Nasce
o hábito de tomar o cafezinho
Acredita-se que nasceu na Etiópia o hábito de tomar
café. Primeiro, eles começaram a mascar a fruta
e, só mais tarde, a preparar a infusão. Há
um documento na Arábia, datado de 1000 a.C., descrevendo
as qualidades científicas do grão de café
e de uma bebida, vinda Etiópia, chamada de bucham . É
bem provável tratar-se do café. Nesta descrição,
o bucham recebe os atributos de possuir um excelente aroma e de
ser benéfica para o estômago, pele e pernas. Há
quem acredite que o café já era tomado na época
de Homero e era bebida em Tróia. Atribui-se à esta
bebida, o presente levado por Helena de Esparta para Tróia.
Outra versão da origem do café (como bebida) aconteceu
em 1250, quando o xeique Omar, durante seu exílio em Moca,
fartou-se de mastigar os grãos crus de café colhidos
de plantas em estado selvagem nesta região e decidiu fazer
uma infusão com eles, criando assim a primeira bebida com
os grãos de café. O interessante desta história,
foram as diversas curas feitas pelo xeique ao ofercer a infusão
de café aos enfermos, inclusive para a filha do rei de
Moca, fazendo o xeique Omar voltar triunfante à sua terra
natal.
A história mais famosa sobre a origem do hábito
de tomar café é de 1.400 d.C. e cabe a um pastor
de cabras no Egito, conhecido pelo nome de Kaldi. Percebendo que
os seus animais caminhavam mais rapidamente e ficavam espertos
e resistentes depois de comerem grãos de café, o
pastor tratou de pedir ajuda e explicação ao abade
local. O religioso interessou-se pelo assunto e resolveu fazer
uma experiência com os seus monges. Assim, preparou uma
infusão e ofereceu no início da noite, antes das
longas rezas. O abade se surpreendeu. Os monges não dormiram
durante a reza e, ainda, ficaram despertos depois da mesma. Daí
em diante, a infusão com grãos de café passou
a ser uma rotina no monastério.
Na Arábia (atual Iémen) o café começou
a ser tomado em 1454, data em que o governo aprovou esta bebida
como revigorante. Os primeiros locais para se beber o café
surgiram em Meca e eram conhecidos como Kaveh Kanes. Originalmente,
era um local religioso mas, com o tempo, transformou-se, em um
centro para o jogo de xadrez, de canto e dança. Semelhante
a Kaveh Kanes surgiram locais em Aden, Medina e Cairo. Em 1530,
já haviam casas luxuosas para beber café em Constantinopla
e eram locais de encontros sociais e de negócios. Não
tardou, eles tornaram-se os preferidos para os debates políticos,
razão pela qual alguns eram fechados por ordem do governo
local.
O café chegou à Europa em 1615, levado por mercadores
venezianos. No início, era visto como um medicamento e,
por isso, tinha um elevado preço. Com o tempo, isto foi
mudando e, em 1683, abre em Veneza o primeiro local para se beber
café. Trata-se da bottega del café. O café
Floriano, da praça de São Marcos em Veneza, abriu
em 1720, por Floriano Francescari e lá é, até
hoje, o local onde se vende o segundo café mais caro do
mundo, só perdendo para o Japão. A partir de então,
os cafés, invadiram toda a Itália.
Na Inglaterra, os dois primeiros cafés abriram em Oxford,
em 1650 e em 1654. Em seguida, foi aberto o clube do café,
em uma casa particular, que veio a se transformar na Sociedade
Real. Em Londres, a casa de café chega em 1652 em St. Michael's
Alley em Cornhiull pelo grego Pasqua Rosee, tornando-se modelo
de muitos outros cafés. O mais antigo e que sobrevive até
hoje, foi inaugurado em 1688 na Rua Tower pelo senhor Edward Lloyd.
Para diferenciar-se dos muitos cafés abertos em Londres,
o Sr. Lloyd começou a prestar serviços as seus clientes,
um deles era informação sobre navios segurados pelos
seus freqüentadores. Nascia, ao mesmo tempo, a Lloyd's, a
maior empresa de seguros do mundo.
Nos Estados Unidos, o café chega em 1668. Era adoçado
mel e aromatizado com canela. Em 1691, inaugura-se o Café
Londrino e o Café Gutteridge em Boston, cidade onde foi
construído o maior entreposto de café do mundo,
em 1808, semelhante ao Lloyd's de Londres. Em Nova York tinha-se
o hábito de beber o Must, uma espécie de cerveja,
mas foi rapidamente substituído pela chegada do café.
Na Filadélfia, o primeiro local abre em 1700 e era chamado
de O Café, reunião de conservadores famosos da região.
Na África, berço do café, houve pouco interesse
no cultivo da planta e pela bebida, até a Primeira Guerra
Mundial. Somente após 1918, inicia-se neste continente
a expansão cafeeira, estimulada pelos europeus. Por outro
lado, os nativos já usavam o café com objetivos
medicinais para o tratamento de doenças do corpo e da cabeça.
<<voltar
